1. Leg de sukade op het rooster in de Green Egg en gril deze ongeveer 10 min tot een medium- rare status. Keer hem halverwege de bereidingstijd.
2. Haal de sukade van het rooster en wikkel hem in aluminiumfolie. Laat hem 10 min rusten.
3. Begin ondertussen aan de knoflookjus. Breng de slagroom aan de kook en roer de jus de veau erdoor. Pel de knoflook en als het room- jus mengsel weer kookt, voeg je deze eraan toe. Neem de pan van het vuur en strijk glad met behulp van een staafmixer.
4. Voeg naar smaak peper en zout toe.
5. Snijd de sukade in plakjes en verdeel samen met de jus over de borden.

Serveer en eet smakelijk!