Recepten

Recept

Recept

Lamskoteletten met courgette salade

Lamskoteletten met courgette salade

Categorie

Personen

Temperatuur

Voorbereiding

uur marineren

Bereiding

Ingrediënten

Lamskoteletten
Courgettes
Citroenen
Limabonen
Rode pepers
Lente uitjes
Munt
Feta
Olijfolie
Peper
Zout

Voorbereiding

  1. Zest en pers het sap uit 2 citroenen. Snijd de overige citroenen door midden. Marineer het vlees in 6 el olijfolie en het citroensap voor ong. een uur.
  2. Verhit de Egg met rooster tot 200 graden.
  3. Snijd ondertussen de courgettes in de lengte door midden en eventueel ook in de breedte- afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Schenk wat olijfolie in een schaaltje en gebruik de kwast om de courgettes met de olie in te smeren. Bestrooi met peper en zout.
  4. Versnipper de rode peper en lente-ui en snijd de munt fijn.

Bereiding

  1. Bestrooi de koteletten met peper en zout en gril ze een paar minuten per kant. Gril ook de courgette een paar minuten per kant totdat ze mooie gril-strepen hebben.
  2. Gril de citroenen 1 minuut per kant totdat ze gekarameliseerd zijn.
  3. Verdeel de munt, bonen, rode pepers en het vlees over de borden en knijp de citroenen erover uit. Besprenkel met olijfolie, peper en zout en verkruimel de feta erover.

Eet smakelijk!