Recepten

Recept

Recept

Verse tomatensaus maken

Verse tomatensaus maken

Categorie

Personen

Temperatuur

Voorbereiding

Bereiding

Ingrediënten

2 Uitjes
3 teentjes knoflook
Olijfolie
Suiker
Oregano
Rozemarijn
Tijm
Macaronigroenten
Tomaten puree
Blikje tomaten

Benodigheden

BGE
Magimix of keukenmachine
Staafmixer
Gietijzeren pan

Voorbereiding

  1. Uitjes op matig vuur aanbakken in een flinke scheut olijfolie. Als ze zacht en glazig zijn een beetje suiker erbij. Ze karamelliseren dan. Dit 2 minuten doorroeren. Dan de knoflook erbij doen.
  2. Ondertussen de tomaten in de keukenmachine fijnhakken en hier gelijk de bouillon inschenken en mee roeren.
  3. Ik voeg nu al de kruiden toe, oregano rozemarijn tijm. Van alles een theelepel ongeveer. Goed doorroeren.

Bereiding

  1. Nu kunnen de macaronigroenten erbij. Dit is paprika, wortel, prei etc. Lekker makkelijk 🙂
  2. Direct de gehakte tomaten met bouillon, de puree en het blikje tomaten erbij en het vuur lekker hoog zetten zonder deksel. We willen dat het inkookt tot zeker de helft of minder zodat er een lekkere dikke saus ontstaat.
  3. Zodra het echt warm is even de pan van het vuur halen en met de staafmixer lekker fijn maken.
  4. Nu steek ik de Big Green Egg aan. Zodra de BBQ warm is (150 – 175 graden) zet ik de pan hierop en laat het hier inkoken.